Важливість правильного харчування серед молоді та студентів

Організму студентів властиві особливості, зумовлені віком, впливом умов навчання і побуту.

Вплив на організм студентів молодших курсів надають зміни звичного способу життя.

У організмі молоді ще не завершено формування фізіологічних систем, насамперед нейрогормональних, тому вони чутливі і спричиняють порушенню збалансованості харчових раціонів.

У зв'язку з порушенням режиму харчування протягом навчання в багатьох студентів розвиваються захворювання травної системи, і навіть гіпертонічна хвороба, неврози та інші хвороби.

Студентський час дуже насичений й надзвичайно різноманітний, вирізняється великою перенапругою нервової системи. Навантаження, особливо у період сесії, значно збільшується до 15-16 годин на добу. Хронічне недосипання, порушення режиму сну й відпочинку, характеру харчування і інтенсивні інформаційні навантаження можуть призвести до нервово-психічного зриву. Для компенсації цієї негативної ситуації велике значення має правильне й організоване раціональне харчування.

Найчастіше студенти харчуються вкрай нерегулярно, перекусуючи всухом'ятку 1-2 рази у день та багато хто не користується послугами їдальні. У раціоні харчування студентів переважають вуглеводи,так як за їх допомогою  легше заповнити енергетичні витрати.

З метою ліквідації наслідків малорухомого життя слід ширше включати у харчування рослинні продукти, що є джерелом харчових волокон.

Для нормальної життєдіяльності організму необхідно збалансоване надходження з їжею основних її компонентів, саме: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів. Дуже важливо, щоб калорійність раціону відповідала енергетичним затратам організму, залежно від індивідуальних особливостей - як ріст, вага, вік і рівень фізичною та емоційною навантаження. Харчування має бути різноманітним, містити м'ясо, рибу, яйця, молочні продукти - основні джерела білка, який необхідний для росту і відновлення клітин та тканин організму, для його нормальної життєдіяльності.

Більше уваги необхідно приділяти  фізіологічним потребам учнів у харчових речовинах. Слід уникати частого споживання страв і продуктів, містять багато кухонної солі.

З метою забезпечення вітаміном А, крім продуктів тваринного походження, необхідно систематично споживати джерела бетакаротина, такі, наприклад, як моркву (з жирами).

Винятково важливо дотримуватися принципу збалансованого харчування під час екзаменаційних сесій. У цей час необхідно збільшити в раціоні частки продуктів, які містять білки, й вітаміни, що підвищують емоційну стійкість організму.

Найважливішу роль у збереженні здоров'я учнів виконує дотримання режиму харчування. Прийом їжі може бути 3-х, 4-х кратним.

Окрему увагу слід приділяти сніданкам. Сніданок мусить мати 25-35гр білка, 30гр. жиру і 100гр. вуглеводів. Рекомендується включати гарячі страви з м'яса, риби, яєць, творогу і навіть олії, сиру, ковбаси, чаю, кави, какао.

Білки, жири та вуглеводи у повсякденному харчуванні

В повсякденному раціоні мають бути основні компоненти: білки, жири і вуглеводи.

Білки – це будівельний матеріал організму. Наші м’язи, шкіра, волосся, нігті складаються, головним чином, із них. В білках є 8 незамінимих амінокислот – вони не виробляються в організмі і він повинен отримувати їх з продуктів. Найбільш цінними є ті білки, які краще засвоюються. Такі містяться в м’ясі: білки яловичини і курятини засвоюються на 80     96%. Дорослій людині  необхідно не менш 100 г білка в день. Велика кількість білка міститься в курячому м’ясі і яловичині.  В житньому і пшеничному хлібі – до 10г білків, а ось в молоці їх досить мало – до 5 г. Під час кожного прийому страви бажано поєднувати білки тваринного походження з рослинними.

Жири служать, джерелом енергії, допомагають організму засвоювати деякі вітаміни. Людині зайнятій розумовою працею, достатньо 80-100 грамів жирів на добу. Причому норма жирів тваринних – 60-70% від загальної кількості. Любителі свинини отримують з 100г продукту понад 40 грамів жиру, а тим, кому більше подобається яловичина і м’ясо курей, – від 10 до 19 грамів. Якщо в харчуванні переважає жирне свиняче м’ясо, збільшується небезпека розвитку атеросклерозу, жовчно      камінної хвороби, порушуються функції печінки. А ті, кому більш до вподоби куряче філе, не ризикують здоров’ям.

Вуглеводи є найбільш важливим джерелом енергії. Вони потрібні для роботи мозку, сприяють очищенню організму. Людині необхідно вживати до 600 грамів вуглеводів на добу. Найбільш популярні джерела вуглеводів – хліб і молоко. Якщо в щоденному меню підтримується нормальне співвідношення білків,жирів і вуглеводів (1:1:4), то всі системи організму будуть працювати точно і злагоджено, як годинник.

Наслідки нераціонального харчування

Останнім часом серед населення збільшилась захворюваність на так звані хвороби цивілізації (атеросклероз, ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда, інсульт, цукровий діабет, ожиріння, остеопороз, рак, гіпертонічна хвороба, карієс зубів та ін.), що пов’язано з неправильним, нераціональним та незбалансованим харчуванням.

Ожиріння — хронічне рецидивуюче захворювання, що характеризується надмірним накопиченням жирової тканини в організмі і є наслідком дисбалансу споживання й витрат енергії в осіб із спадковою схильністю або за її відсутності. Як результат, уже в молодому віці виникають супутні захворювання, особливо серцево-судинні, та зі збільшенням маси тіла ймовірність їхнього розвитку зростає. Для ожиріння характерні гіперінсулінемія та зниження ефективності дії інсуліну, порушення метаболізму стероїдних гормонів і чутливості периферійних тканин до них.

           

   Недоїдання — напівголодне існування, стан організму що є наслідком недостатнього або неадекватного харчування. Переважно мова йде саме про брак продуктів харчування в раціоні, рідше, про порушення травлення і всмоктування шлунково-кишковому тракті, або надмірній втраті поживних речовин.

Всесвітня організація охорони здоров`я наводить недоїдання, як найбільшу загрозу для здоров'я населення у світі. Покращення харчування розглядається як найефективніша форма допомоги.

Основи харчування

Студентське життя – прекрасна пора, дуже насичена та різноманітна! Юність, перша закоханість, друзі, цікаве навчання...! А, якщо серйозно, то не таке вже воно веселе – життя сучасної молодої людини: “гризе граніт науки”, великі нервові, інформаційні та емоційні навантаження, перенапруження, хронічне недосипання, особливо в період сесії, порушення режиму дня і відпочинку та характеру харчування.

Надзвичайно важливим є відповідність енергоцінності раціону до енергозатрат, збалансованість раціону. Добова витрата енергії повинна повністю покриватися за рахунок енергії,отриманої з їжі. В повсякденному раціоні мають бути основні компоненти: білки, жири і вуглеводи з гармонійним поєднанням всіх чотирьох смаків: гіркого, солоного, солодкого і кислого. У 3-5 разовому режимі харчування збагаченому вітамінами, мікроелементами перевага повинна надаватися натуральним продуктам, вживанню достатньої кількості рідини.

Для забезпечення нормальної життєдіяльності організму необхідно дотримуватися наступних принципів здорового харчування: не переїдати; в раціоні повинні бути всі необхідні організму речовини; харчуватися регулярно з ретельним пережовуванням їжі.

Харчування є раціональним, якщо воно повністю забезпечує потребу в їжі у кількісному та якісному відношеннях, відновлює всі енергетичні витрати, сприяє правильному росту і розвитку організму, збільшує його опір шкідливим впливам зовнішнього середовища, сприяє розвитку функціональних можливостей і підвищує працездатність людини.